A rede de cafeterias Doutor Coffee
Hiromichi Toriba chegou ao Brasil em 1959, aos 20 anos. O Japão estava em plena e explosiva recuperação econômica e os jovens japoneses ansiavam por um rápido sucesso, e Hiromichi viu no café do Brasil uma boa opção de enriquecer.
Hiromichi deixou o porto de Yokohama a bordo do navio
Argentina Maru, e desembarcou no Rio de Janeiro, onde trabalhou no
processamento do café por seis meses. Em seguida, mudou-se para São Paulo onde
permaneceu por dois anos, trabalhando em fazendas de café, onde observou o plantio, o crescimento e a colheita do café.
Aparentemente Hiromichi não veio ao Brasil para trabalhar como
emigrante em si, mas sim, para estudar o café, desde seu plantio até ao produto
final (até à xícara, com estudos do modo de torrefação, preparação da bebida, do aroma e do sabor).
Voltou ao Japão em 1962 e constituiu uma empresa de
torrefação e moagem, vendendo café empacotado. Em 1976 a Doutor Coffee
tornou-se empresa de capital aberto.
Entretanto somente em 1980 abriu sua primeira loja, o
Doutor Coffee, no bairro jovem de Harajuku, em Tóquio. A proposta era de local
para se tomar um café rápido, barato e informal, e incorporar esse hábito ao dia a dia
do cliente.
O nome da empresa “Doutor”, ele tirou do endereço onde
morou em São Paulo: Rua Doutor Pinto Ferraz, 85, Vila Mariana.
Hoje (2026), a rede de Hiromichi possui mais de 1400 lojas,
sendo 1150 da marca Doutor
Coffee, 144 da Excelsior e outras menores. Ela é a maior rede de cafeterias
do Japão e possui duas fazendas de café no Havaí. Tem mais lojas que a
norte-americana Starbucks.
Por que, sendo o Brasil a terra do café, não surgiu aqui um
brasileiro que fundasse uma rede internacional de cafeterias? Ou uma Nespresso?
Parece que somos fadados a sermos eternos fornecedores de commodities.
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| Doutor Coffee, Japão |
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| Doutor Coffee em Osaka |
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| Café com leite |
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| Caixa com saches |
